Fourchettes & papilles en joie Site

Arroz de frango Malandrinho ou Poulet paresseux à la portugaise . 15

Arroz de frango Malandrinho ou Poulet paresseux à la portugaise …

Pour 4 personnes: 1 Poulet. 2 verres de riz. 100 gr de choriço de viande  » de carne » 1 dl d’huile d’olive. 25 cl de vin blanc. 1 oignon. 1 gousse d’ail. 1 bouquet...

Raviolis d'asperges, crème d'asperges à la ricotta 28

Raviolis d’asperges, crème d’asperges à la ricotta

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 2 h15 Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 8 gros raviolis aux asperges. 1 poignée de mousserons déshydratés. 150 gr environ de petits oignons nouveaux. 0.5...

Pissaladière 13

Pissaladière

pour 6 à 8 personnes: Préparation: 45 min environ. cuisson:1 h 1 rouleau de pâte feuilletée. 1 kg d’oignons frais ou surgelés. 30 filet d’anchois à l’huile. 12 olives noires. 1 c à soupe...

Tarte courgette & Carrés frais, à ma façon , tranquille… 7

Tarte courgette & Carrés frais, à ma façon , tranquille…

Pour 6 personnes: Préparation: 15 min. Cuisson: 45 min. 1 pâte brisée ou feuilletée. 1 belle courgette ou 2, en fonction de la taille. 100 gr de bacon en fines tranches.  4 Oeufs. 40...

Risotto d'épeautre aux bolets 24

Risotto d’épeautre aux bolets

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’aime beaucoup le risotto. Et cette recette, a été tirée du livre « Cuisine de Provence de Catherine Quévremont » offert gentiment par Caroline et Vincent du...

Lait-crème pour le "Sarrabulhos" 20

Lait-crème pour le « Sarrabulho »

Voici une recette typique de ma région: Viana do Castelo au Portugal. Ce dessert est servi dans les repas de « sarrabulhos ». Le sarrabulho est un plat typique de la cuisine portugaise, c’est un ragoût de...

Terrine de truite aux herbes 12

Terrine de truite aux herbes

Pour 8 à 10 personnes: 5 truites. 3 cuil à soupe d’herbes fraîches hachées ( persil, ciboulette, aneth) 4 oeufs. 25 cl de crème liquide. Sel et poivre. Pour le court-bouillon: 1 carotte. 1...

Fond blanc ou bouillon de volaille. 7

Fond blanc ou bouillon de volaille.

Pour 1 litre environ: Cuisson 2 heures. 500 gr de carcasses et d’abattis de volailles. 100 gr de carottes. 100 gr d’oignons. 100 gr de blancs de poireaux. 100 gr de céleri. 1 bouquet garni....

Aiguillettes de canard au sirop d'érable 15

Aiguillettes de canard au sirop d’érable

Pour 6 Personnes: Prépa: 15 min Cuisson: 8 min. 4 sachets d’aiguillettes de canard ou 3 magrets de canard. 2 c à s d’huile d’olive. 1 gousse d’ail. 2 c à s de sauce...

Quiche façon brick 23

Quiche façon brick

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Pour 4 personnes: 8 Carré Frais (200 gr) 8 feuilles de Brick. 200 gr de jambon blanc. 3 oeufs. 30 cl de crème liquide. Sel et poivre du...

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