Fumet de crustacés ou de poisson.
Parce que je suis gourmande, parce que j’aime le frais, l’authenticité et parce que je ne suis pas pour le gâchis je préfère faire moi-même mon fumet. Dès que j’utilise des crevettes ou du poisson...
Fourchettes & papilles en joie Site
Poulet au Coca-Cola
Qui ne connait pas le Coca-Cola? Qui ne l’aime pas? Ce breuvage au goût hypnotique est consommé dans le monde entier et je suis certaine que si des vies intelligentes existent quelque part dans...
Crème Anglaise
Rien de plus simple qu’une crème anglaise. Et qu’est-ce qu’une crème anglaise? Et bien une crème pâtissière sans farine. Elle est très utilisée en pâtisserie: des bavarois, des Milk-shakes, des glaces… Du bon lait,...
Le régime Pomme
Bien qu’on en trouve toute l’année, la pomme est un fruit de saison: c’est à l’automne et en hiver qu’elle est meilleure. Comme je vous le disais dans « Pommes fleurs au four: Bloomin’apple » nous sommes...
Arroz de polvo ou le riz au poulpe
Quand je pars en vacances au Portugal, c’est sur la côte nord, un petit village au sud de Viana Do Castelo. On se lève tôt (de temps en temps car c’est quand même les...
Molotof au Combava et caramel
Un Molotof est un pudding commun et traditionnel au Portugal, je pense qu’il est très populaire car en plus d’être délicieux, c’est une excellente façon d’utiliser les blancs d’oeufs car beaucoup de gâteaux portugais sont pleins...
Pommes au four au caramel.
Nous sommes au mois de Janvier et bien ma mère a encore des pommes sur l’arbre! Pour moi c’est incroyable, quelle est cette variété? Une fois l’automne passé, il n’y a plus de pommes,...
Rancho à la Portugaise
Le plat « Rancho » est typique de la cuisine portugaise, et dont l’origine serait la région Trás os Montes et Alto Douro. Il y a plusieurs façons de le faire. Le rancho est fait avec...
Morue au Curry au four
Aujourd’hui démocratisée, la morue est de toutes les fêtes, occasions… Chez nous, nous avons toujours des darnes de morue désallées au congélo, prêtes à l’emploi. On la cuit avec des pommes de terre à...
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