Spaghetti aux châtaignes et à la sauge
Spaghetti aux châtaignes et à la sauge
Pour 4 personnes:
- 500 gr de châtaines ( de préférence fraîches, sur lesquelles vous pratiquerez une petite incision.)
- 2 c à s d’huile d’olive.
- 2 gousses d’ail, grossièrement hachées.
- 1/2 botte de persil plat, ciselé.
- 1/2 botte de sauge, grossièrement hachée.
- 250 gr de tomates concassées, en boîte.
- 350 gr de spaghetti.
- Parmesan frais râpé pour le service ( facultatif)
- Sel & poivre du moulin.
Spaghetti aux châtaignes et à la sauge
- Préchauffez le four à 200°C. Mettez les châtaignes incisées dans une casserole. Recouvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir 10 min. Égouttez et disposez les châtaigne sur la plaque du four. Enfournez pour 35 min et laissez refroidir avant de pelez et hacher grossièrement les châtaignes.
- Préchauffez l’huile d’olive. Ajoutez la sauge, le persil et les tomates. Laissez mijoter à feu très doux, à couvert, pendant 15 min. Incorporez l’ail et les châtaignes, assaisonnez et laissez mijoter à nouveau 10 min.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient al dente, c-à-d, encore ferme sous la dent.
- Rectifiez l’assaisonnement de la sauce. Égouttez le pâtes, versez les dans le plat à service avec la sauce, accompagné de parmesan, si vous le souhaitez…
Spaghetti aux châtaignes et à la sauge
Spaghetti aux châtaignes et à la sauge
Une assiette absolument tentante et très originale. Je n’aurais pas penser à intégrer des châtaignes et c’es tune excellente idée. Bonne soirée
quelle belle assiette et tres originale ca me donne l’eau a la bouche surtout que j’adore la pasta j’en prepare souvent sous differentes sauces et ta version aux chataignes me plait vraiment
grosse ise
j’adore la sauge! avec le poulet elle est magique.. mais dans ta sauce avec des pâtes ça doit être très sympa!
J’adore tous les ingrédients ! bisous et belle journée
j’adore les châtaignes, j’adore la sauge et les pâtes bien sur alors ton assiette me fait très très envie!!! bisous
une belle assiette est original d’avoir mise des châtaignes dedans
tres bonne soirée
Guy
Cette assiette est originale, je n’aurais pas eu l’idée d’associer des châtaignes aux pâtes et à la tomate. Cela me plait beaucoup ! Samedi, je vais à Alès, j’achèterai des châtaignes entre autre et je proposerai ce plat à ma tribu !