Tortilla Montagnarde

C’est une omelette plate, garnie de saucisson au piment rouge, jambon, fondue de tomates et dorée au four avec fromage et crème.

Tortilla Montagnarde

Tortilla Montagnarde

Pour 4 personnes:

  • 8 oeufs.
  • pincée de thym
  • Sel et poivre.

Pour la garniture de l’omelette:

  • 4 tranches minces de jambon de pays.
  • 4 tranches minces de saucisson espagnol (chorizo)
  • 1 fondue de tomates.

Pour la fondue de tomates:

  • 1 oignon haché.
  • 2 tomates pelées, épépinées, concassées.
  • 3 c à s de beurre
  • 1 c à s d’huile

Pour la finition au four:

  • 4 c à s de crème fraîche
  • 2 c à s de fromage râpé.
  1. Préparez la fondue de tomates: cuisez pendant 6 à 8 mn dans le beurre et l’huile les tomates et l’oignon.
  2. Battez les oeufs avec le sel, le poivre, le thym. Versez les oeufs au dessus de la fondue de tomates et dès qu’ils commencent à prendre, remuez pour bien mélanger la fondue et les oeufs.
  3. Dès que l’omelette commence à prendre (encore baveuse sur le dessus), disposez dessus la garniture: saucisson et jambon. Ceci doit être fait très vite en diminuant la chaleur afin que l’extérieur de l’omelette ne risque pas de brûler.
  4. Lorsque l’omelette est consistante, tout en restant moelleuse, parsemez de fromage râpé régulièrement, nappez avec la crème. Mettez le plat sous le gril du four brûlant, juste pour un glaçage et servez dès que la surface commence à dorer.
Tortilla Montagnarde

Tortilla Montagnarde

Lidia

Nous avons tous une passion, un hobbies. Et bien moi c'est de me faire plaisir et de faire plaisir en partageant avec gourmandise mes folies culinaires. Des questions, des suggestions, des gourmandises à partager? Laissez-moi vos commentaires.

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14 Réponses

  1. Elle est ultra gourmande ta tortilla dis moi! Bises

  2. Toque de choc dit :

    oh mon dieu !! Entre la compotée de tomates, le jambon de pays et le fromage fondu, ça a tout pour me plaire !!!

  3. Elle est belle ta tortilla !! et généreusement garnie 🙂 ça met en appétit !!

    Bonne soirée

  4. samar dit :

    coucou Lidia ohh comme ca doit etre booon cette tortilla un regal pour les papilles
    grosse bise

  5. Elle est bien gourmande cette tortilla! Je m’invite! Bisous. Sylvie.

  6. Ahh la version montagnarde, je ne l’avais pas encore vue ^^ mais il est vrai qu’au sortir de l’hiver, par jour de pluie et froid (c’est encore le cas par moment !), cette tortilla est la bienvenue !
    Bises !
    Sandy

  7. gridelle dit :

    elle est sympa ta tortilla!

  8. celinette82 dit :

    Holalaaaa ! comme c’est gourmand ça ! bonne journée

  9. jackie dit :

    Une omelette vraiment bien gourmande et très appétissante. Bises et bonne soirée

  10. agnes dit :

    whaouuu très appétissant !!! j adore 🙂 bonne soirée

  11. Carole dit :

    J’adore l’omelette, je goûterai bien !
    Bonne soirée, bises.

  12. Carole dit :

    Elle est sympa cette omelette, j’y aurais pas pensé de la passer au four !
    Merci pour ton passage sur mon blog et tes commentaires 😉 Tu me diras si tu testes le pain à la polenta !
    Bises

  13. Miam miam !
    Une bonne omelette.
    Bises

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