Pissaladière
pour 6 à 8 personnes: Préparation: 45 min environ. cuisson:1 h 1 rouleau de pâte feuilletée. 1 kg d’oignons frais ou surgelés. 30 filet d’anchois à l’huile. 12 olives noires. 1 c à soupe...
Catégorie : Recettes salées
Tarte courgette & Carrés frais, à ma façon , tranquille…
Pour 6 personnes: Préparation: 15 min. Cuisson: 45 min. 1 pâte brisée ou feuilletée. 1 belle courgette ou 2, en fonction de la taille. 100 gr de bacon en fines tranches. 4 Oeufs. 40...
Risotto d’épeautre aux bolets
Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’aime beaucoup le risotto. Et cette recette, a été tirée du livre « Cuisine de Provence de Catherine Quévremont » offert gentiment par Caroline et Vincent du...
Terrine de truite aux herbes
Pour 8 à 10 personnes: 5 truites. 3 cuil à soupe d’herbes fraîches hachées ( persil, ciboulette, aneth) 4 oeufs. 25 cl de crème liquide. Sel et poivre. Pour le court-bouillon: 1 carotte. 1...
Fond blanc ou bouillon de volaille.
Pour 1 litre environ: Cuisson 2 heures. 500 gr de carcasses et d’abattis de volailles. 100 gr de carottes. 100 gr d’oignons. 100 gr de blancs de poireaux. 100 gr de céleri. 1 bouquet garni....
Aiguillettes de canard au sirop d’érable
Pour 6 Personnes: Prépa: 15 min Cuisson: 8 min. 4 sachets d’aiguillettes de canard ou 3 magrets de canard. 2 c à s d’huile d’olive. 1 gousse d’ail. 2 c à s de sauce...
Quiche façon brick
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Pour 4 personnes: 8 Carré Frais (200 gr) 8 feuilles de Brick. 200 gr de jambon blanc. 3 oeufs. 30 cl de crème liquide. Sel et poivre du...
Poêlée de porc au gingembre et Boursin
Ingrédients pour 4 personnes: Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 18 min 4 escalopes de porc ou 4 blancs de poulet. 1 échalote. 1 gousse d’ail. 1 cuillère à café de curry....
Tortilla Montagnarde
C’est une omelette plate, garnie de saucisson au piment rouge, jambon, fondue de tomates et dorée au four avec fromage et crème. Pour 4 personnes: 8 oeufs. pincée de thym Sel et poivre. Pour...
Veau des beaux jours de printemps.
Pour 4 personnes: Préparation: 20 mn Cuisson: 50 mn. 800 gr d’épaule de veau. 8 petites pommes de terre nouvelles. 1 botte d’asperges vertes. 1 grappe de tomates cerises. 3 oignons grelots. 1 verre...
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