Catégorie : Recettes salées

Saltimbocca à la romaine. 14

Saltimbocca à la romaine.

Typiquement romaines les saltimbocca signifient « saute en bouche », car on peut les croquer d’une seule bouchée! La saveur de la sauge parfume délicieusement et le jambon protège le moelleux du veau. Pour 6 personnes:...

Aiguillettes de canard au sirop d'érable 10

Aiguillettes de canard au sirop d’érable

Pour 6 personnes: Préparation: 15 min Cuisson: 8 min 3 magrets de canard. 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. 1 gousse d’ail. 2 cuil à soupe de sauce soja. 2 cuil à soupe de...

Sablés au thym et à l'huile d'olive, comme dans le sud ... 14

Sablés au thym et à l’huile d’olive, comme dans le sud …

Cette fois-ci, je vous propose une recette de petits sablés salés au thym: commun et citron. Ils sont idéaux pour accompagner les apéritifs, avec un verre de vin ou de champagne! Ils sont friables sont friables...

Biscuits aux maquereaux et pignons 16

Biscuits aux maquereaux et pignons

C’est une boîte riche en vitamines et en oméga 3 et délicieuse qui va sauver mon apéro rapido improvisé.  D’ailleurs mélangé aux pignons dans ces petits biscuits, je trouve que c’est un des mariages les plus...

Tian de morue à l'huile d'olive. 8

Tian de morue à l’huile d’olive.

Rustique mais raffiné, facile et délicieux. Ce plat généreux aux parfums provençaux charme les gourmands aussi bien en hiver qu’en été. Préparation: 20 min cuisson 45 min environ. Pour 6 personnes: 800 gr de...

poulet à l'américaine au barbecue 13

poulet à l’américaine au barbecue

Un rayon de soleil et c’est barbecue. La bonne odeur des grillades me manque mais le barbecue reste dehors et nous , nous dînons à l’intérieur car c’est encore un peu tôt! Pour 4 personnes:...

Travers de porc au miel et aux épices. 12

Travers de porc au miel et aux épices.

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Pour 4 personnes: 1 Kg de travers de porc. 120 gr de miel. 6 cl de sauce soja. 6 cl de vinaigre de xérès....

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Pavé de thon, sauce Porto montée au beurre et châtaignes.

Pour 6 personnes: 6 Pavés de thon rouge. 2 échalotes. 1 branche de céleri. 1 bouquet garni. 20 gr de beurre + 60 gr. 50 cl de fond de veau. ( soit 1 capsule...

Cake d'endives au jambon 13

Cake d’endives au jambon

Il me reste 3 belles endives et j’ai voulu changer des endives au jambon traditionnel. Je suis partie sur le réalisation d’un cake en battant les blancs en neige pour obtenir un résultat plus...

Crêpes de lardons à l'edam. 12

Crêpes de lardons à l’edam.

Il fait froid et tristounet dehors, je suis au ralenti, je n’ai pas envie de me lancer dans une préparation culinaire longue mais ma gourmandise me commande, me gouverne… C’est le mois des crêpes! Que diriez-vous de...

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