Fumet de crustacés ou de poisson.
Parce que je suis gourmande, parce que j’aime le frais, l’authenticité et parce que je ne suis pas pour le gâchis je préfère faire moi-même mon fumet. Dès que j’utilise des crevettes ou du poisson...
Catégorie : Recettes salées
Poulet au Coca-Cola
Qui ne connait pas le Coca-Cola? Qui ne l’aime pas? Ce breuvage au goût hypnotique est consommé dans le monde entier et je suis certaine que si des vies intelligentes existent quelque part dans...
Le régime Pomme
Bien qu’on en trouve toute l’année, la pomme est un fruit de saison: c’est à l’automne et en hiver qu’elle est meilleure. Comme je vous le disais dans « Pommes fleurs au four: Bloomin’apple » nous sommes...
Arroz de polvo ou le riz au poulpe
Quand je pars en vacances au Portugal, c’est sur la côte nord, un petit village au sud de Viana Do Castelo. On se lève tôt (de temps en temps car c’est quand même les...
Rancho à la Portugaise
Le plat « Rancho » est typique de la cuisine portugaise, et dont l’origine serait la région Trás os Montes et Alto Douro. Il y a plusieurs façons de le faire. Le rancho est fait avec...
Morue au Curry au four
Aujourd’hui démocratisée, la morue est de toutes les fêtes, occasions… Chez nous, nous avons toujours des darnes de morue désallées au congélo, prêtes à l’emploi. On la cuit avec des pommes de terre à...
Bonne et heureuse Année 2015
Adieu 2014 ! Bonjour 2015 ! je vous souhaite la plus belle des Années !
Cuisse de dinde à la mourtarde et miel.
« Il n’y a aucun mal à faire des choses simples » La sorcière de Portobello Paulo Coelho. Cette recette est facile et bon marché. Pour 4 personnes : Une belle cuisse de dinde. 2 cuil...
Cake à la morue « Pudim de Bacalhau »
Quoi de plus simple à réaliser qu’un cake ? Cake chez nous mais Pudding de Morue au Portugal. Vous goûtez une tranche et vos papilles en redemandent, une tuerie !! Pour une entrée ou un...
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