Parmentier de jambon au butternut.

Vous avez le temps ? Alors profitez-en pleinement: allez hop hop toute la famille en cuisine !!

Un parmentier de jambon à préparer sans se précipiter… « Quand on n’est pas pressé, vive le presse purée ! » Lol.

Parmentier de jambon au butternut.

Pour 4 personnes:

Préparation: 20 min.

Cuisson: 25 min.

• 8 belles tranches de jambon.
• 100 gr de lardons.
• 100 gr de champignons de Paris.
• 1 carotte.
• Purée de butternut maison préparée avec 1 kg de Butternut ou potirron.
• 1 cuillère d’estragon finement ciselé.
• 1 boîte de tomates concassées fines.
• 50 gr d’emmental râpé.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Sel et poivre.

1. Préparez votre purée de butternut de terre maison.
2. Mixez le jambon. Pelez, rincez et coupez les carottes. Mixez les carottes avec le jambon.
3. Préparez les champignons et escalopez-les. .
4. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons et les champignons. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive, la sauce tomate. Salez, poivrez et ajoutez l’estragon, le jambon. Mélangez bien le tout.
5. Répartissez la préparation à base de jambon au fond d’un plat à gratin, déposez dessus la purée de butternut.. Saupoudrez d’emmental et faites gratiner 5 min sous le grill du four préalablement préchauffé.

Vous pouvez privilégiez les légumes de saison.

Pour plus de couleur, remplacez l’emmental par de la mimolette râpée.

Parmentier de jambon au butternut.