Fregola sarda
La fregola sarda, petite pâte de Sardaigne, produite artisanalement à base de semoule de blé dur et d’eau, se cuit comme un risotto et s’accommode comme lui. Champignons, petits pois, fruits de mer, la...
Catégorie : Recettes salées
Sauce crème à l’estragon
L’estragon apporte une saveur parfumée qui séduit. Cuisinée sur le principe d’une béchamel, cette sauce est un velouté délicat que l’on pourrait servir tel quel, mais qui peut, comme ici accompagner succulemment le poulet...
Spaghetti aux châtaignes et à la sauge
Pour 4 personnes: 500 gr de châtaines ( de préférence fraîches, sur lesquelles vous pratiquerez une petite incision.) 2 c à s d’huile d’olive. 2 gousses d’ail, grossièrement hachées. 1/2 botte de persil plat,...
Gâteau 100 % pommes et crème anglaise au sirop d’érable.
Je vous propose une délicieuse, excellente recette de gâteau 100% pommes et de sa crème anglaise au sirop d’érable. Cette recette a fait le tour de la blogosphère et finalement je m’aperçois qu’elle se...
Tulipes de morue.
Une recette faite un peu par hasard, car je recevais des amis et dans le menu, j’avais prévu une tarte de morue mais, plus de pâte !! Mais ou est-elle passée? Bon, je me ressaisi,...
Tapenade maison aux herbes.
Dans mon potager, encore du persil, du romarin, du thym et de la sauge auxquels je fais de temps en temps une coupe rafraîchissante. Toute cette herbe me rappelle que je voulais réaliser une recette...
Poêlée de bolets et fèves.
Le début de l’automne est une période de l’année que j’aime beaucoup parce que nous avons quelques années de superbes étés indiens comme cette année et c’est la période des champignons… Avec de l’ail...
Lili’s bun
Encore dans les barbecue? Bah, j’adore ça et en région parisienne ce weekend, il a encore fait bon donc, j’en profite ! Il semble que j’ai prévue trop de viande; c’est ça d’avoir les...
Spaghettis à la Morue aigre-douce.
Au goût simple, la morue se marie avec n’importe quel ingrédient; enrichissez-la avec des herbes, des raisins, un vin doux et vous surprendrez vos convives ! Pour 4 personnes: préparation: 25 min 350 gr de...
Pica-pau de boeuf.
Pica-pau c’est les vacances, les grandes tablées d’amis, la famille autour d’un apéritif. C’est incontestablement l’une de mes recettes préférées et encore une spécialité portugaise me direz-vous!! La recette varie selon les traditions familiales et les...
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