Poulet sauté au gingembre et au basilic
Pour 6 personnes: Préparation 10 min. Cuisson: 10 min. 800 gr de blancs de poulet sans la peau. 3 à 5 gousses d’ail grossièrement hachées. 1 cuil à soupe de gingembre frais finement haché....
Auteur : Lidia
Tian d’aubergines et de courgettes
Cette recette de saison, a été tirée du livre « Cuisine de Provence de Catherine Quévremont » offert gentiment par Caroline et Vincent du blog Les gourmands disent … Pour 6 personnes: Préparation: 30 min. Cuisson: 1...
Arroz de frango Malandrinho ou Poulet paresseux à la portugaise …
Pour 4 personnes: 1 Poulet. 2 verres de riz. 100 gr de choriço de viande » de carne » 1 dl d’huile d’olive. 25 cl de vin blanc. 1 oignon. 1 gousse d’ail. 1 bouquet...
Raviolis d’asperges, crème d’asperges à la ricotta
Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 2 h15 Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 8 gros raviolis aux asperges. 1 poignée de mousserons déshydratés. 150 gr environ de petits oignons nouveaux. 0.5...
Pissaladière
pour 6 à 8 personnes: Préparation: 45 min environ. cuisson:1 h 1 rouleau de pâte feuilletée. 1 kg d’oignons frais ou surgelés. 30 filet d’anchois à l’huile. 12 olives noires. 1 c à soupe...
Tarte courgette & Carrés frais, à ma façon , tranquille…
Pour 6 personnes: Préparation: 15 min. Cuisson: 45 min. 1 pâte brisée ou feuilletée. 1 belle courgette ou 2, en fonction de la taille. 100 gr de bacon en fines tranches. 4 Oeufs. 40...
Risotto d’épeautre aux bolets
Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’aime beaucoup le risotto. Et cette recette, a été tirée du livre « Cuisine de Provence de Catherine Quévremont » offert gentiment par Caroline et Vincent du...
Lait-crème pour le « Sarrabulho »
Voici une recette typique de ma région: Viana do Castelo au Portugal. Ce dessert est servi dans les repas de « sarrabulhos ». Le sarrabulho est un plat typique de la cuisine portugaise, c’est un ragoût de...
Terrine de truite aux herbes
Pour 8 à 10 personnes: 5 truites. 3 cuil à soupe d’herbes fraîches hachées ( persil, ciboulette, aneth) 4 oeufs. 25 cl de crème liquide. Sel et poivre. Pour le court-bouillon: 1 carotte. 1...
Fond blanc ou bouillon de volaille.
Pour 1 litre environ: Cuisson 2 heures. 500 gr de carcasses et d’abattis de volailles. 100 gr de carottes. 100 gr d’oignons. 100 gr de blancs de poireaux. 100 gr de céleri. 1 bouquet garni....
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