Auteur : Lidia

Risotto d'épeautre aux bolets 24

Risotto d’épeautre aux bolets

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’aime beaucoup le risotto. Et cette recette, a été tirée du livre « Cuisine de Provence de Catherine Quévremont » offert gentiment par Caroline et Vincent du...

Lait-crème pour le "Sarrabulhos" 20

Lait-crème pour le « Sarrabulho »

Voici une recette typique de ma région: Viana do Castelo au Portugal. Ce dessert est servi dans les repas de « sarrabulhos ». Le sarrabulho est un plat typique de la cuisine portugaise, c’est un ragoût de...

Terrine de truite aux herbes 12

Terrine de truite aux herbes

Pour 8 à 10 personnes: 5 truites. 3 cuil à soupe d’herbes fraîches hachées ( persil, ciboulette, aneth) 4 oeufs. 25 cl de crème liquide. Sel et poivre. Pour le court-bouillon: 1 carotte. 1...

Fond blanc ou bouillon de volaille. 7

Fond blanc ou bouillon de volaille.

Pour 1 litre environ: Cuisson 2 heures. 500 gr de carcasses et d’abattis de volailles. 100 gr de carottes. 100 gr d’oignons. 100 gr de blancs de poireaux. 100 gr de céleri. 1 bouquet garni....

Aiguillettes de canard au sirop d'érable 15

Aiguillettes de canard au sirop d’érable

Pour 6 Personnes: Prépa: 15 min Cuisson: 8 min. 4 sachets d’aiguillettes de canard ou 3 magrets de canard. 2 c à s d’huile d’olive. 1 gousse d’ail. 2 c à s de sauce...

Quiche façon brick 23

Quiche façon brick

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Pour 4 personnes: 8 Carré Frais (200 gr) 8 feuilles de Brick. 200 gr de jambon blanc. 3 oeufs. 30 cl de crème liquide. Sel et poivre du...

Moelleux au chocolat et à la confiture de lait 25

Moelleux au chocolat et à la confiture de lait

Le moelleux est sans doute le dessert au chocolat le plus apprécié que l’on peux servir à tout moment et à tous ! Pour 8 personnes: Prepa: 10 min cuisson: 1 heure 300 gr...

Poêlée de porc au gingembre et Boursin 12

Poêlée de porc au gingembre et Boursin

Ingrédients pour 4 personnes: Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 18 min 4 escalopes de porc ou 4 blancs de poulet. 1 échalote. 1 gousse d’ail. 1 cuillère à café de curry....

Petits sablés au combava (ou au citron) 29

Petits sablés au combava (ou au citron)

Cela fait un moment que je suis à fond dans les sablées et comme ils sont très simples à réaliser, rapide, j’aurais trot de m’en priver. Mais je doute qu’ils fassent plusieurs jours 😉...

En dehors de la popote... destination Berck-sur-Mer 6

En dehors de la popote… destination Berck-sur-Mer

Se ressourcer des bienfaits de son air iodé,vivifiant, du sable fin à perte de vue  et profiter des dunes vierges, d’une colonie de phoques. C’est également le rendez-vous unique au monde des rencontres de Cerfs...

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