Panna cotta aux deux chocolats.

Quand j’ai envie d’un dessert frais et léger, mais que je n’ai pas beaucoup de temps à y consacrer, je pense: panna cotta!! C’est tellement simple à réaliser et cela plait au plus grand nombre !!

J’ai choisi de réaliser mes panna cotta dans des verrines et en diagonale. Donc, du coup,la réalisation s’est faite en deux fois et fait prendre au congélateur avant de réaliser la deuxième préparation.

Panna cotta au deux chocolats.

Préparation: 10 min

Cuisson: 5 min

Refroidissement: 3 heures.

• 60 gr de chocolat blanc dessert.
• 60 gr de chocolat noir dessert.
• 50 cl de crème fraîche liquide (ou fleurette).
• 25 g de sucre.
• 2 x 1 ½ feuille de gélatine alimentaire (3 gr x 2).

La recette se réalise en deux temps: pour la version chocolat blanc puis, la version chocolat noir.

1. Mettez à tremper 1½ feuille de gélatine (3 gr) dans de l’eau très froide durant 5 min pour les réhydrater.
2. Faites chauffer 25 cl de crème dans une casserole à feu doux.
3. Lorsque la crème bout, retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée. Ajoutez la moitié du sucre en poudre, fouettez pour bien mélanger puis versez le tout sur votre chocolat blanc haché. Couvrez et laissez fondre pendant 1 minute puis bien mélanger au fouet.
4. Versez dans des verres, coupes ou bols décoratifs. Si vous souhaitez des panna cotta en diagonale, inclinez le verre et fixez-le pour qu’il ne bouge plus au frais pendant au moins une heure.
5. Quand la version chocolat blanc a pris, procédez de la même manière pour la version chocolat noir.

Panna cotta au deux chocolats.