Roulé de crêpe aux pois chiches et rillettes de sardines

Pour la chandeleur, je me lance dans des crêpes sans gluten et sans oeufs.

Vous pouvez les déguster en crêpes ou, coupez des morceaux pour l’apéritif à déguster avec du guacamole d’avocat, du caviar d’aubergines…

Roulé de crêpe aux pois chiches et rillettes de sardines

Pour les crêpes aux pois chiches:

• 2 verres de farine de pois chiches.
• 2 verres de bière ( ou d’eau ).
• Sel et poivre.
• 1 pincée d’origan séché.

1. Tamisez la farine de pois chiches et délayez avec la bière, assaisonnez.
2. Versez la pâte dans une poêle chaude et huilée, laissez bien dorer pour décoller la crêpe facilement.

Pour la rillette de sardines:

• 2 boites de sardines Conserverie Parmentier.
• 4 portions de Kiri.
• 1/2 citron (jus).
• 1 filet d’huile d’olive.
• Quelque brins de persil hachés très fin.
• Sel et poivre

1. Mélangez dans un bol le Kiri et les sardines, en y ajoutant un filet d’huile d’olive, le jus du 1/2 citron et le persil, jusqu’à obtenir une texture assez lisse.
2. Ajoutez du sel et du poivre.

Les roulés:

1. Etalez sur chaque crêpe de la rillette de sardines.
2. Ensuite roulez vos crêpes et emballez-les dans de l’étirable. Mettez-les au froid pendant 1 à 2 heures.
3. Pour servir, sortez les crêpes de l’étirable et coupez chaque crêpe en tronçons.

A table les enfants !

Roulé de crêpe aux pois chiches et rillettes de sardines