Pavé de thon, sauce Porto montée au beurre et châtaignes.
Pour 6 personnes: 6 Pavés de thon rouge. 2 échalotes. 1 branche de céleri. 1 bouquet garni. 20 gr de beurre + 60 gr. 50 cl de fond de veau. ( soit 1 capsule...
Catégorie : Recettes salées
Cake d’endives au jambon
Il me reste 3 belles endives et j’ai voulu changer des endives au jambon traditionnel. Je suis partie sur le réalisation d’un cake en battant les blancs en neige pour obtenir un résultat plus...
Crêpes de lardons à l’edam.
Il fait froid et tristounet dehors, je suis au ralenti, je n’ai pas envie de me lancer dans une préparation culinaire longue mais ma gourmandise me commande, me gouverne… C’est le mois des crêpes! Que diriez-vous de...
Endives caramélisées
Pour 4 personnes: Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 45 min. 1,2 kg de belles endives bien fermes. 50 gr de beurre. 40 gr de sucre roux. 2cuillère à soupe de miel...
Bündnerfleisch au gratin
Alfred Hitchcock était le fils d’un épicier en gros de l’Est londonien, et lui même un bon vivant amateur de bonne chère, ce dont témoignent les photos de ce légendaire metteur en scène que...
Mille-feuille de betterave et Abondance.
Pour faire très vite… Pour 4 personnes: Préparation 15 min. 1 Grosse betterave rouge cuite ( ou 2 moyennes). 120 gr d’Abondance ou d’Emmental Pour la vinaigrette à l’estragon: 1 cuillère à soupe de...
Parmentier de jambon au butternut.
Vous avez le temps ? Alors profitez-en pleinement: allez hop hop toute la famille en cuisine !! Un parmentier de jambon à préparer sans se précipiter… « Quand on n’est pas pressé, vive le presse...
Thon Sauce au curry
C’est une simple boîte de thon qui va me rendre heureuse (*^▽^*) c’est pas très glamour mais cette boîte de métal va sauver mon dîner et mon plat est tout bonnement gourmand, délicieux … Elle est pas...
Garniture Grand-mère.
Pour 4 personnes: Préparation: 30 min Cuisson: 30 min 150 gr de lardons fumés. 150 gr de champignons bolet ou de Paris. 150 gr d’oignons grelots. 400 gr de pomme de terre. 5 cuillères à soupe...
Roulé de crêpe aux pois chiches et rillettes de sardines
Pour la chandeleur, je me lance dans des crêpes sans gluten et sans oeufs. Vous pouvez les déguster en crêpes ou, coupez des morceaux pour l’apéritif à déguster avec du guacamole d’avocat, du caviar...
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