Veau des beaux jours de printemps.
Pour 4 personnes: Préparation: 20 mn Cuisson: 50 mn. 800 gr d’épaule de veau. 8 petites pommes de terre nouvelles. 1 botte d’asperges vertes. 1 grappe de tomates cerises. 3 oignons grelots. 1 verre...
Étiqueté : veau
Tajine de veau aux fèves
Pour 6 personnes: préparation 30 min. Cuisson: 1h15. 1.2 Kg d’épaules de veau 300 gr de fèves surgelées ou 1.5 Kg de fèves fraîches. 1 carotte. 1 branche de céleri. 3 gousses d’ail. 1...
Saltimbocca à la romaine.
Typiquement romaines les saltimbocca signifient « saute en bouche », car on peut les croquer d’une seule bouchée! La saveur de la sauge parfume délicieusement et le jambon protège le moelleux du veau. Pour 6 personnes:...
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