Pavé de thon, sauce Porto montée au beurre et châtaignes.
Pour 6 personnes: 6 Pavés de thon rouge. 2 échalotes. 1 branche de céleri. 1 bouquet garni. 20 gr de beurre + 60 gr. 50 cl de fond de veau. ( soit 1 capsule...
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