Courgettes farcies au fromage blanc

Bonjour chers visiteurs,

Je tire mes dernières courgettes de mon potager, les dernières de la saison.

Je vais les mettre à l’honneur dans un plat tout léger et voici comment:

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4 petites courgettes.

30 gr de beurre.

3 échalotes. je préfère la grise car le gout est plus prononcé.

1 cuil à café de farine.

10 cl de lait.

100 gr de fromage blanc.

2 blancs d’œufs.

1 cuil à soupe de chapelure

1 cuil à soupe d’huile d’olive.

sel & poivre du moulin.

1 plat à gratin.

• Coupez les courgettes en deux dans la longueur, videz-les avec une petite cuillère. Faites blanchir les moitiés de courgettes dans un peu d’eau salée 5 min environ.

• Pelez les échalotes et hachez-les.

• Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y le hachis d’échalotes et la pulpe de courgette, laissez revenir 5 min environ. Saupoudrez de farine, arrosez de lait, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 min.

• Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidi le fromage blanc et les blancs d’œufs montés en neige.

• Rangez les courgettes dans un plat à gratin beurré. Remplissez les courgettes de la farce, parsemez-les de chapelure et humectez-les d’huile avant de les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.

• Servez bien chaud.

Y’a plus qu’à sortir la fourchette et éclater les papilles !!

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